春笋吃了有什么好处？

1、膳食纤维的含量很高

是普通绿叶蔬菜的两倍多，而且比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的朋友食用；

2、热量很低
　　
适宜于肥胖和要控制体重的朋友多多食用，只是要注意，春笋中含有较多草酸，口感可能有些发涩，最好提前焯水处理再烹调；

3、含有丰富的氨基酸
　　
因此春笋味道鲜美至极，尤其适合煲汤。
　　
但是，春笋中各种维生素和矿物质的含量比较有限，远比不上绿叶蔬菜，因此，在吃笋的时候，也要搭配绿叶蔬菜，才能营养均衡哦。

为什么不能多吃？
　　
有过敏体质的人吃春笋时要小心，因为吃多了很容易诱发哮喘等“老慢支”，疾病，以及过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹。吃的时候最好先少尝一点，如有过敏反应，应该马上停止。
　　
就算是普通人，新鲜竹笋也不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根，大概在三两左右就可以了。因为古人说，“食笋者比如治病，得法则益人，反之则有损”。春笋中含有较多的草酸，会与钙结合为不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。所以，14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者应少吃或忌食。

此外，春笋中粗纤维含量较多，患有消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者最好不要食用，否则容易使病情加重。炒菜最好先用开水把笋烫5—10分钟，这样既可高温分解大部分草酸，又能使莱肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。